יום רביעי, 27 באוקטובר 2010

מה עושה עלמה במצוקה? מה שהיא יודעת הכי טוב!

בבית אצלינו יש חלוקת תפקידים מאד ברורה של מי עושה מה:
יד ימיני מכניס למכונה ואני מקפלת (עדיין לא החלטנו מי שם בארון- יש מתנדב?)
אני מגהצת או יד ימין שולח לגיהוץ,
אף אחד מאיתנו לא מנקה את הבית (אלא אם כן המצב ממש רע!),
יד ימיני דואג לגינה (או לקרוא לגנן),
יד ימיני אחראי גם על החשבונות והמקלחות ,
ואני על הכלים וארוחות הערב,
קניות אנחנו בשותף- פעם אני ופעם הוא.
אבל משום מה, בצורה מאד לא מובנת, אני אמונה על נושא הטסט למכונית - השד יודע למה, איכשהוא אני צריכה ליסוע ל"מעוז הגברי" הכמעט אחרון (מלבד המוסך שגם עליו יש הרבה מה להגיד) ולדאוג לעבור את הטסט.

לילה קודם אני תמיד בלחץ "ומה אם אני לא אעבור, ומה אם אני אכשל", אז אני עסוקה, עסוקה בהכנות להראות טוב:
מורחת קרמים,
עושה פן,
ישנה את שנת היופי,
הכל מקדש את המטרה- לבלבל את האוייב, להסיט את תשומת ליבו מהמכונית ולעבור!

יום הטסט הגיע, אני מרגישה כמו לפני בחינות לשכה (לפחות!)
מתלבשת (מקפידה על מחשוף עדין ופוש אפ)
מתאפרת
נועלת נעלי עקב
ושמה על פני את מבט העלמה במצוקה ויוצאת לדרך!
(וליתר בטחון מעמיסה את הילדים מאחורה- בנות שאוהבות לפעמים להציק אחת לשנייה ותינוק שלפעמים צורח, להזיק הם לא יכולים, אני מקווה...)

איך עבר? נפלא!
הבנות נהנו לראות את אוסף הכובעים במכון,
הזאטוט נהנה מהמכוניות,
הבודקים היו מאושרים כי משעמם לא היה להם,
ואני? אני הייתי מאושרת שעברתי! (בלי לשלוף את נשק יום הדין (צעקות הילדים)
מצב win-win-win קלאסי (השתלמו הלימודים לתואר שני במנהל עסקים!)
-מצטערת שאין תמונות, קשה להיות עלמה במצוקה עם מצלמה...

אז עכשיו אתם מסתכלים (או קוראים) על בחורה שעברה את הטסט בהצלחה יתירה, לפחות עד שנה הבאה.

ואתן? רוצו בהמוניכים למבדק בפ"ת- הבודקים מקסימים, אדיבים ונחמדים, תמיד ישמחו לעזור לכל עלמה במצוקה.

תודה לכל הפרגון שלכם בפייסבוק שלי על המטפחות, בקרוב יהיו עוד! רוצים להזמין? צרו איתי קשר...

יום שני, 18 באוקטובר 2010

שנתחיל לאפות? אחת, שתיים, שלוש- לעבודה!

פספסתם את החלק הראשון של עיצו ב העוגות? לחצו כאן ותגיעו אליו בקלות!




עוגות הבצק סוכר נראות תמיד מרשימות ומיוחדות, חלק מהאפקט הוא בגלל הגובה של העוגה. רצוי שהעוגה תהיה בגובה 7-8 סנטימטר ומעלה.
איך עושים את זה?
יש כמה שיטות:
  • להגדיל את כמות הבלילה ולשים באותה תבנית שאתם רגילים
  • את כמות הבלילה הרגילה לשים בתבנית בעלת קוטר יותר קטן
  • לאפות רגיל כמה עוגות נמוכות ולשים אותם אחת על השנייה עם ציפוי טעים בין השכבות (עוד נדבר על זה).
איזה עוגה מתאימה לציפוי בבצק סוכר?
עוגה יציבה (סוג של "לייקח" או חנק) שלא דורשת קירור (זוכרים שבצק הסוכר נמס בקור ולא סובל לחות? לא זוכרים? תקראו כאן)
ישנם הרבה מתכונים ברשת*, תנסו עד שתמצאו את שאהבה נפשכם...

המתכון המנצח שלי:
(אני בטוחה שלמתכון הזה יש הרבה וריאציות, זו הוריאציה שלי)
מרכיבים:
3/4 כוס שוקולית
1/4 כוס קקאו
1 כוס סוכר
1 כוס קמח תופח (להוסיף קצת סודה לשתייה)
4 ביצים
חצי כוס שמן קנולה
חצי כוס מיץ תפוזים

אופן ההכנה:
לחמם את התנור ל-180 מעלות.

לערבב את החומרים היבשים ולהוסיף אליהם את החומרים הרטובים,ו- c'est tout!

(ניתן לעשות במיקסר וגם ידנית עם מטרפה)

ואיך אפשר בלי הסו-שף שלי?

משמנים ומרפדים את תבנית האפייה (לרפד גם את החלק התחתון וגם את צדדי התבנית)
והופה! שופכים את הבלילה:


ולתנור.

כמה דגשים:
  • בגלל שהעוגה גבוהה מהרגיל, צריך לאפות אותה יותר זמן אבל צריך להזהר שלא תשרף.
  • מה שאני עושה בדרך כלל:
    מפעילה את הטיימר של התנור שיזכיר לי אחרי 40 דקות בערך לבוא לבדוק את העוגה, אם אני רואה שלמעלה כבר התקשה אבל בפנים נוזלי מידי (בעזרת שיפוד מעץ) , אני מורידה את הטמפרטורה של התנור וחוזרת שוב אחרי 20-30 דקות ובודקת שוב, אם צריך אני מעלה את הטמפרטורה וכך עד שהעוגה מוכנה (כאשר השיפוד יוצא כמעט יבש- אני אוהבת את העוגה עסיסית ולא יבשה)
  • אתם רואים שמתחיל להישרף למעלה? כסו את העוגה בנייר כסף 
שהעוגה מוכנה, תניחו אותה בצד ותתנו לה להתקרר.
(אם בינתיים לא סידרתם את הבאלגן במטבח- הגיע הזמן, או שיש לכם גמדים קטנים ואז אתם יכולים להספיק לקפל כביסה, לקלח את הילדים, או סתם לשבת רגל על רגל...)

את העוגה יש להפוך (אחרי שהתקררה) על משטח שהוכן מראש (עדיף עץ כי העוגה הולכת להיות כבדה ואנחנו לא רוצים שהיא תסדק אחרי שנעטוף אותה בבצק הסוכר) - ניתן להשיג בכל חנויות היצירה בשקלים בודדים)


והופ, להפוך את העוגה
 להפריד את התבנית בזהירות ולקלף את נייר הפרגמנט

מ ו ש ל ם ! !

*יש לכם מתכון מנצח שמתאים לבצק סוכר? אשמח אם תשתפו!

**חלקכם שאלתם אותי איפה אני קונה את האביזרים, יש כמה חנויות כמו מתוק.נט בראשון לציון, מסיבה בעיר בגבעתיים ועולה על כולן היא "מותק" - השירות, העזרה והתמיכה בלתי ניתנים לתיאור ולתמחור!
ואפרופו מותק, ליהי מאגנת בוקר מעצבות אצלה בחנות יום שישי, לפרטים לחצו כאן.




יום חמישי, 14 באוקטובר 2010

כל ההתחלות.... קלות!!

הבטחות חייבים לקיים, טדאאאאאם, הסדרה מתחילה!

התחלתי בתחביב עיצוב העוגות לפני כשלוש שנים שהייתי בהריון עם האפרוח הקטן, אבא שלי קנה לי ספר ומאז אני מכורה!
למדתי הרבה מספרים מחו"ל, מהדרכות ברשת ומהפורום המקסים "אומנות בעוגות" של תפוז.

הפלוס של התחביב לדעתי, שלא חייבים לקנות אביזרים מיוחדים ויקרים, ניתן להסתדר עם הדברים שנמצאים בכל בית שמבשל ואופה, בשונה מתפירה שאם לא תהיה מכונת תפירה או בדים- יהיה קשה אֶפֶּעס לתפור...

מה כן לקנות?
(לחצו על התמונה להגדלה) 
  • מערוך עץ או מערוך אוקלון
  • מערוך קטן לרידוד החלקים הקטנים
  • מחליק לבצק סוכר
  • קורנפלור
  • מכחולים בגדלים שונים
  • CMC- אבקה לבנה הנילושה בבצק הסוכר על מנת להפכו לפיסולי
  • צבעי מאכל ג'ל
  • ובצק סוכר כמובן (כיום ניתן אפילו לקנות בסופר)
כמובן ניתן להתפרע עם חותכנים, אבקות איבוק, צבטנים, מקלות צבעוניים מיוחדים ושאר פינוקים אך הם לא הכרחיים לתחילת העבודה, אני נהנית לפנק את עצמי מידי פעם במוצר חדש.


המוצרים שיש בכל בית ורצוי שיהיו מוכנים "בשליף" תוך כדי עבודה:
  • קערה קטנה עם קצת מים
  • קערה קטנה ריקה
  • קיסמי שיניים
  • מקלוני פסטה
  • שקיות סנדביץ'
  • נייר מגבת
  • סכין חד בלי שיניים
  • נייר פרגמנט
  • תבנית קפיצית (או רינג)
  • אם יש - צלחת עגולה מסתובבת לגבינות, הרבה יותר זולה מהמקורי ועושה את אותו הדבר- ממש לא חובה!
חשוב לי לציין שזהו התחביב שלי, אני לא מתיימרת להיות מקצוענית או קונדיטורית או אחת שיודעת הכל... יש לכם הצעות/תיקונים/הערות? מכל מלמדי השכלתי, אשמח לשמוע!

כמה כללי אצבע חשובים:
  • הבצק סוכר מתייבש באוויר, סיימתם ללוש אותו? הכניסו את השאריות לתוך שקית סנדביץ'.
  • בצק סוכר טרי נדבק לבצק סוכר טרי בעזרת מים בלבד (אם הוא עדיין לא התייבש).
  • כדי ללוש את בצק הסוכר יש "לפדר" את משטח העבודה בקורנפלור או באבקת סוכר (אני אוהבת את הקורנפלור- לשיקולכם)
  • הבצק סוכר נמס במים ולא סובל חום, לכן יש לאכסן אותו במקום קריר ויבש.
  • את העוגה המוכנה יש לשמור בחדר נעים, לא בשמש ישירה ובטח לא במקרר.
קדימה לדרך, שנתחיל לאפות?

יום שבת, 9 באוקטובר 2010

אוף!!! מה עושים?

לאחרונה אני נתקלת בקשיים בהעלאת תמונות לבלוג, אם הבעיה לא תפתר בימים הקרובים, אאלץ לעבור דירה לפלטפורה אחרת... עמכם הסליחה בעיכוב הפוסטים.

האם גם אתם נתקלתם בקשיים? אשמח לשמוע איך הסתדרתם, כי התמיכה של גוגל לא עונה.

תודה!
שלכם, עינת.

יום ראשון, 3 באוקטובר 2010

חדשות טובות יותר וטובות פחות

החדשות הטובות- החגים נגמרו, יום הכיפור עבר עלי נפלא מזה 9 שנים, בלי הקאות, בלי הרגשת "חלישס", בלי להשבר לקראת צאת הצום והרצון לאכול.

החדשות הטובות פחות (חוץ מהעובדה שחוזרים לעבודה), האפרוח הקטן החליט שיהיה הרבה יותר מעניין בחג אם הוא יפתח את חיבור האף עם המצח ערב החג, הרי מה יכול להיות יותר מעניין מלבלות שעות בשניידר, לחכות לפלסטיקאי שיבוא לתפור את השובב, לגלות ששלחו לנו מתמחה בשנה הראשונה בחודש הראשון? אני לא יכולתי לחשוב על משהו יותר טוב לעשות... ואתם?

(מיותר לציין שהחלטנו ללכת לד"ר כהן, פלסטיקאי מומחה, בצורה פרטית- שחררנו את הפעוט עם החור מבית החולים ונסענו למרפאתו, שיתאמן על מישהו אחר, לא על האפרוח שלי)

אז הצום עבר עלי יחסית טוב כי לא חשבתי לרגע שאני מתה מרעב, שהבטן נדבקת לי לגב ושאני מאד צמאה, רוב הזמן עבר בלרדוף אחרי השובב שחזר להשתולל.

מסקנה? עדיף להקיא ולא להצליח לעבור את הצום, העיקר שיהיו בריאים.

אחרי הורדת התחבושות והתפרים, מי חתיך של אמא?

עוד חדשות טובות: זכיתי בבלוג קנדי (הגרלה) של tzik, איזו שמחה היתה בבית! תודה tzik על מתנה משגעת! הנסיכה הגדולה אימצה אותה מייד.





ועוד חוב אחרון להיום- השתתפתי במפגש פורום של תפוז, פגשתי בנות מקסימות, מפרגנות ותומכות, היה כיף! תודה (באיחור) למלי חוט ומחט המקסימה על האירוח וההדרכה המקסימה... אלו הקופיפים שיצאו לי, נקראים בשם קופיקו וקופיקה, אומצו על ידי הילדים (לצערי הקופים לא תמיד מתנהגים כל כך יפה, לטענת הילדים, אז הם שמים אותם בפינה... ואז מתחשק לי לתת אותם לאימוץ על ידי ילדים אחרים- יש דרישה?)


עכשיו אפשר לנשום לרווחה, הזמן מתפנה לחזור לכתוב וליצור...

ה י כ ו נ ו  ה י כ ו נ ו ! !


יש לי רעיון לפינה חדשה אם תהיה דרישה, רוצים ללמוד לעצב עוגות צעד אחרי צעד? בקרוב מאד יהיו הדרכות מצולמות שכל אחד ואחת תוכל לנסות.
נתראה ממש בקרוב!


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...